TORTAS FRITAS, la culpa es de la lluvia que cae sin cesar.

Torta fritas… uhh un clásico! Me llevan como por un tunel si piedad a mi infancia, a los dias otoñales y de invierno, en donde la diversion es de puertas para adentro en la mayoria de los dias. Cuando llueve es casi una obligacion de las mujeres argentinas que pueden y tienen el tiempo de hacerlas, con grasa, sin grasa, al estilo uruguayo al horno, fritas en aceite, fritas en grasa, etc.
No es complicada la receta, solo tenemos que encontrar la que nos sea propia y darle ese gustito casero que no tienen la mayoria de las que se compran afuera.
A SABER….
Manteca  80gr
Harina 0000, 500gr
Levadura 30gr
Leche, 50cc
Huevos, 1
Azúcar, 1 cdita
Sal gruesa, 1 cdita ( yo le pongo mas porque me gustan saladas )
Agua tibia  ( lo que pida la masa)

Para freír:
Prefiero la Grasa,  el olor es persistente en la ropa y el ambiente, pero quien te quita lo bailado!!!

Preparación

Dilui la sal en el agua como primera medida, en un bols pones la levadura con un chorrito de agua tibia y le agregas el azucar ( para fermertar ) mezclar bien y le agregas la leche, el huevo y una parte de harina  (200gr aprox), integras todo y dejas en el bols tapado y bien calentito ( que no le entre aire si o si ) aprox. media hora o 45 minutos, esa es la masa madre  o por lo menos asi le digo yo.

como hacer torta fritas

Pasado ese tiempo, en un bols mas grande pones el resto de la harina, la manteca cortada en cuadraditos, la salmuera ( agua c/sal ) y el fermento que habias dejado levando ( masa madre ) integras todo y te queda un bollo liso y elastico.

Tapalo de nuevo, bien calentito y dejale espacio porque se tiene que duplicar o triplicar su volumen.

como hacer torta fritas

Una vez que levo, amasalo un poco para sacarle el gas que se forma, estira ( conviene cortar de tres a cuatro bollos para estirar mas comodas ) el grosor depende de cada una, a mi me gustan las gruesitas pero vos fijate que te gusta mas a vos, eso ya es un detalle del que las consume jajajaj, hacele un corte en el centro o tres o cuatro, como quieras, las freis y listo!!! Espolvorearla con azucar? si te gusta andelante sino ya esta lista para degustar con unos mates ricos .

como hacer torta fritas

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